Qué Hacemos
Once áreas de acción, un solo objetivo
Del aula al manglar, del pozo comunitario al circuito turístico — Fundação Kassumay actúa donde el cambio es más necesario.
Ecoturismo y Turismo Sostenible
Educación
Ecoturismo y Turismo Sostenible
Desarrollamos un turismo que respeta la capacidad de los ecosistemas y devuelve valor a quienes los protegen. Cada circuito está pensado para minimizar el impacto ambiental y maximizar el beneficio directo para las comunidades anfitrionas.
- Circuitos de bajo impacto ambiental en el continente y el archipiélago
- Alianzas con operadores turísticos responsables
- Valorización de parques nacionales y reservas de la biosfera
- Ingresos turísticos reinvertidos en conservación
Turismo de Base Comunitaria
Las comunidades locales son anfitrionas, guías y gestoras de sus propios proyectos turísticos — no solo beneficiarias pasivas. Este modelo garantiza que los ingresos generados permanezcan en el territorio.
- Guías y anfitriones reclutados en las propias comunidades
- Alojamiento y restauración de gestión comunitaria
- Decisiones compartidas sobre el desarrollo turístico local
- Capacitación en hostelería y gestión de pequeños negocios
Cultura y Festivales
La riqueza cultural de Guinea-Bisáu — desde la Guinea continental hasta el archipiélago de los Bijagós — es uno de los mayores activos del país. Apoyamos la preservación y la difusión de las tradiciones, danzas, rituales y ceremonias que definen la identidad de cada comunidad.
- Preservación de rituales y ceremonias tradicionales de los Bijagós
- Apoyo a festivales y eventos culturales comunitarios
- Documentación y transmisión de saberes tradicionales
- Promoción de la artesanía local ante los visitantes
Intercambio Regional
Trabajamos más allá de las fronteras, promoviendo el intercambio de buenas prácticas en turismo comunitario y conservación con Senegal, Gambia y otros países de África Occidental — porque los desafíos ambientales y de desarrollo no se detienen en las fronteras.
- Intercambio de buenas prácticas con Senegal y Gambia
- Redes de cooperación regional en ecoturismo
- Aprendizaje mutuo entre comunidades de África Occidental
Educación
Apoyamos el acceso a la escuela, la formación de docentes y la mejora de infraestructuras educativas en las comunidades donde trabajamos. Creemos que la educación es la base de todo desarrollo duradero.
- Apoyo a escuelas comunitarias y materiales escolares
- Formación y capacitación de docentes locales
- Programas de alfabetización de adultos
- Becas y apoyo a la continuidad escolar de los jóvenes
Agua Potable
El acceso al agua potable es un factor determinante para la salud pública en las comunidades rurales e insulares de Guinea-Bisáu. Apoyamos la construcción y el mantenimiento de pozos y sistemas de abastecimiento comunitario.
- Construcción y mantenimiento de pozos comunitarios
- Acceso a agua potable y saneamiento básico
- Sensibilización para la gestión responsable del agua
- Apoyo a la salud materno-infantil vinculada a la calidad del agua
Medio Ambiente y Gestión de Residuos
Promovemos prácticas responsables de gestión de residuos y protección ambiental, tanto en los centros urbanos como en las comunidades rurales e insulares, para que el crecimiento no se produzca a costa de los ecosistemas.
- Gestión comunitaria de residuos sólidos
- Lucha contra la erosión costera y protección de humedales
- Educación ambiental junto a las comunidades y las escuelas
- Promoción de una agricultura sostenible y resiliente
Playas Limpias
Las playas de Guinea-Bisáu, del continente a los Bijagós, son patrimonio natural y base de subsistencia para las comunidades pesqueras. Apoyamos acciones de limpieza y sensibilización para su preservación.
- Campañas de limpieza de playas con las comunidades locales
- Sensibilización contra el vertido de residuos en zonas costeras
- Protección de playas de anidación y ecosistemas costeros
Manglares y Protección de Ecosistemas
Los manglares de Guinea-Bisáu — desde el río Cacheu hasta el archipiélago de los Bijagós — son viveros esenciales para la vida marina y barreras naturales contra la erosión costera. Trabajamos en su conservación junto a las comunidades ribereñas.
- Conservación de manglares y canales fluviales
- Sensibilización sobre el papel de los manglares en la pesca sostenible
- Protección de humedales y de la biodiversidad acuática
Empoderamiento de Mujeres y Jóvenes
Mujeres y jóvenes son motores esenciales del desarrollo comunitario — en la pesca, la artesanía, la agricultura y el turismo. Apoyamos su acceso a formación, ingresos y puestos de liderazgo.
- Apoyo a asociaciones de mujeres en la pesca y el comercio local
- Formación profesional y emprendimiento para jóvenes
- Fomento de la participación de las mujeres en la toma de decisiones comunitarias
- Programas de capacitación para artesanos y pequeños negocios
Aldea Verde y Ciudad Verde
Nuestro modelo de desarrollo territorial integra todas las áreas de acción anteriores en dos programas complementarios: Aldea Verde para las comunidades rurales e insulares, y Ciudad Verde para los centros urbanos.
- Programas Aldea Verde en comunidades rurales e insulares
- Concepto Ciudad Verde aplicado a los centros urbanos
- Modelos replicables de desarrollo sostenible
Gastronomía y Turismo
Sabores de Guinea-Bisáu
Gastronomía, Cultura y Comunidad
La gastronomía de Guinea-Bisáu es un patrimonio vivo — platos, productos y bebidas transmitidos de generación en generación — con un enorme potencial aún por explotar como producto turístico. Queremos convertir esta riqueza en oportunidades reales para las comunidades locales.
Platos Tradicionales
Caldo de Mancarra
Guiso a base de cacahuete, con pescado o carne, servido con arroz.
Caldo de Chabéu
Guiso de aceite de palma y fruto de palma, con quingombó, pescado o carne.
Sigá
Plato de quingombó con pescado o carne y gambas.
Pitche-Patch de Ostras
Arroz con ostras, especialidad costera y de los manglares.
Cafriela
Pollo o carne local a la parrilla, con salsa de limón, cebolla y guindilla.
Pescado a la parrilla
Especialidad costera y de los Bijagós, con pescado fresco del día.
Camarão de Farim
Gamba de agua dulce, especialidad regional de Farim.
Ostras de manglar
Recolectadas en los manglares, con gran potencial para la gastronomía comunitaria.
Futy
Plato originario de Guinea-Conakri, hoy muy apreciado y consumido en toda Guinea-Bisáu.
Frutas y Productos Locales
Bebidas Tradicionales
Zumo de anacardo
Zumo de fruto del baobab ("sumo de cabaceira")- Zumo de mango, papaya y guayaba
Un nuevo producto turístico: "Sabores de Guinea-Bisáu"
Proponemos construir, junto a las comunidades, una experiencia turística gastronómica completa:
- Visitas a mercados locales
- Visitas a productores de anacardo, arroz y otros productos locales
- Demostraciones de cocina tradicional
- Experiencias de almuerzo y cena comunitaria
- Festivales de gastronomía
- Rutas gastronómicas por Bissau, Cacheu, Quinhamel, Cantanhez y los Bijagós
- Formación de jóvenes y mujeres en gastronomía y emprendimiento
- Promoción internacional del patrimonio culinario de Guinea-Bisáu
Gastronomía y Formación
La Fundación presta especial atención a la gastronomía de Guinea-Bisáu como elemento importante de la identidad cultural y del desarrollo turístico.
- Alianzas con escuelas profesionales e instituciones de formación de Guinea-Bisáu
- Programas de formación en gastronomía guineana, cocina tradicional y uso de productos locales
- Reconocimiento y fortalecimiento de los saberes gastronómicos y las tradiciones culinarias de las comunidades locales
- Fomento de la transmisión del conocimiento culinario tradicional a las generaciones más jóvenes
- Promoción del uso de productos locales y de temporada en el sector de la restauración
- Incentivo a los restaurantes para que incluyan y promuevan más la cocina guineana en sus menús
- Conexiones más sólidas entre productores locales, comunidades, chefs, restaurantes, instituciones de formación y operadores turísticos
- Desarrollo de experiencias de turismo gastronómico que permitan a los visitantes descubrir, degustar y comprender la cultura alimentaria de Guinea-Bisáu
Fundación Kassumay-EcoBissau pretende utilizar la gastronomía como instrumento de desarrollo del turismo sostenible, preservación del patrimonio cultural, valorización de los productos locales y capacitación de las comunidades.
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